윤슬YOONSEUL
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✦ CONTEMPORARY SEASONAL DINING · CHEONGDAM

사계절의 숨결을 담은
정갈한 미식의 시간,
다이닝 윤슬

전국 산지에서 매일 아침 공수하는 제철 식재료와 45일 웻에이징 1++ 숙성 한우.
자연이 빚어낸 순수한 풍미와 셰프의 감각적인 플레이팅을 경험해보세요.

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LUNCH COURSE

12:00 ~ 15:00

DINNER COURSE

18:00 ~ 22:00

LOCATION

서울 청담동 (발렛)

다이닝 윤슬의 따뜻하고 우아한 다이닝 홀 전경
다이닝 윤슬 메인 홀
전 좌석 여유로운 간격 · 리델 크리스탈 글라스 세팅
✦
이현준 총괄 셰프의 정교한 핀셋 플레이팅 작업
✦ 이현준 총괄 셰프의 정밀한 미식 플레이팅
CHEF'S PHILOSOPHY

"식재료가 품은 본연의 온기를
그릇 위에 온전히 전합니다"

윤슬은 물결 위에 반짝이는 빛처럼, 식탁 위에 찰나의 아름다움을 선사하고자 하는 마음에서 출발했습니다.

과도한 인공 조미료를 배제하고 산지 농가와의 직계약을 통해 가장 신선한 제철 채소와 최상급 해산물, 참숯 직화 한우의 순수한 본연의 맛을 정갈한 현대적 한식의 미학으로 풀어냅니다.

  • 전국 12개 청정 산지 당일 직송 식자재 엄선
  • 45일간 최적 온도에서 저온 숙성한 1++ No.9 한우 안심
  • 국가 공인 소믈리에가 제안하는 프렌치 & 내추럴 와인 페어링
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SEASONAL TASTING COURSES

계절의 풍미를 단계별로 음미하는 코스

계절마다 가장 찬란한 제철 식재료를 엄선하여 구성한 시그니처 테이스팅 메뉴입니다.

런치 시그니처 7코스 테이스팅

가벼우면서도 깊이 있는 계절 미식의 여정 (약 80분 소요)

₩85,000 / 1인
01
아뮤즈 부쉬 (환영 음식)

완도산 전복 술찜과 감태 부각, 발효 매실 젤리

02
전채 — 제주 제철 회 카르파치오

제주 참돔과 관자, 유자 감귤 비네그레트와 딜 오일

03
온채 — 가리비 관자와 컬리플라워 퓌레

버터에 시어링한 가리비와 부드러운 컬리플라워 벨루테

04
면 요리 — 생트러플 들기름 생면 파스타

방앗간 들기름 에멀전 생면에 슬라이스한 블랙 트러플

05
메인 — 1++ 숙성 한우 안심 스테이크

참숯 직화 구이, 구운 마늘 퓌레, 제철 나물 장아찌

06
식사 — 능이버섯 솥밥과 조개 맑은탕

가마솥에서 갓 지은 버섯 솥밥과 시원한 모시조개 맑은 국

07
디저트 & 다과 — 흑임자 젤라또와 전통 차

수제 구운 흑임자 아이스크림, 곶감 단지, 지리산 하동 녹차 페어링

SIGNATURE HIGHLIGHTS

윤슬을 대표하는 시그니처 단품 요리

오랜 시간 연구한 셰프의 조리 기법과 최상급 원육, 산지 해산물의 완벽한 조화입니다.

1++ 숙성 한우 안심 스테이크와 로즈마리 가니시

1++ 숙성 한우 안심 스테이크

강원도 횡성 최고 등급 암소 한우를 45일간 저온 건식 숙성하여 참숯 직화로 구워냅니다. 부드러운 육질과 풍부한 육즙이 압도적입니다.

₩78,000 추천: 보르도 카베르네 소비뇽
제주 참돔과 관자 카르파치오 요리

제주 참돔 & 관자 카르파치오

당일 아침 제주에서 비행기로 공수한 싱싱한 참돔과 홋카이도 관자를 얇게 썰어 유자 비네그레트와 식용 꽃으로 장식한 청량한 전채입니다.

₩42,000 추천: 샤블리 프리미에 크뤼
수제 블랙 트러플 생면 파스타

블랙 트러플 들기름 생면

이탈리아 유기농 밀가루로 매일 아침 반죽하는 신선한 생면에 전통 방앗간 생들기름과 프랑스 페리고르 생트러플을 풍성하게 슬라이스합니다.

₩48,000 추천: 부르고뉴 피노누아
다이닝 윤슬의 프라이빗 다이닝 룸(PDR) 인테리어 전경
PRIVATE & TRANQUILITY

소중한 분들과 나누는
온전한 프라이빗 다이닝

가족 모임, 비즈니스 미팅, 기념일, 상견례 등 오붓한 시간을 위해 4인실부터 12인실까지 단독 룸이 마련되어 있습니다.

✦

독립된 4~12인 프라이빗 룸 (PDR)

외부 소음이 완벽히 차단된 정숙한 공간과 개별 전담 서버 배치로 방해받지 않는 편안한 식사를 약속합니다.

✦

전문 소믈리에 와인 페어링 셀렉션

프랑스 부르고뉴, 보르도 올드 빈티지부터 유기농 내추럴 와인까지 150여 종의 엄선된 셀렉션을 보유하고 있습니다.

✦

기념일 레터링 & 플라워 서비스

생일 및 결혼기념일 사전 예약 시 디저트에 축하 레터링 서비스와 테이블 플라워 세팅을 무상으로 지원합니다.

VERIFIED REVIEWS

방문 고객이 인정한 감동의 미식 경험

★★★★★ 캐치테이블 평점 4.95 · 네이버 예약 평점 4.96
★★★★★

"결혼 5주년 기념일로 다녀왔는데, 한우 안심 스테이크의 숯불 향과 트러플 파스타는 인생 최고였습니다. 프라이빗 룸에서 조용하게 식사할 수 있어 너무 행복했습니다."

정민경 님 디너 프리미엄 코스 방문
★★★★★

"중요한 해외 바이어 미팅으로 프라이빗 룸을 예약했습니다. 정갈한 코스 구성과 소믈리에님의 와인 페어링 설명이 완벽해서 바이어분도 극찬을 아끼지 않으셨습니다."

김태훈 이사 비즈니스 PDR 룸 예약
★★★★★

"런치 코스로 방문했는데 전복 요리부터 메인 한우, 디저트 흑임자 젤라또까지 감탄의 연속이었습니다. 플레이팅이 예술 작품 같아서 눈과 입이 모두 즐거웠어요."

이수진 님 런치 시그니처 코스 방문
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당일 예약은 매장 유선 전화(02-548-1904)로만 접수 가능합니다.

📍
오시는 길

서울특별시 강남구 압구정로79길 24 (청담동 89-4, 윤슬 빌딩 2층)

지하철 수인분당선 압구정로데오역 3번 출구 도보 7분

🕒
운영 시간

런치: 12:00 ~ 15:00 (마지막 주문 13:30)

디너: 18:00 ~ 22:00 (마지막 주문 20:00)

* 매주 월요일 정기 휴무

🚗
발렛 파킹 (Valet Parking)

매장 정문 앞 전담 발렛 부스 운영 (발렛비 5,000원 / 3시간 무료 주차)

🍷
콜키지 정책 (Corkage)

와인 750ml 기준 병당 50,000원 (테이블당 최대 2병까지 반입 가능)

✦

다이닝 윤슬 예약 문의

단체 대관, 기업 케이터링, 프라이빗 룸 지정 등
특별한 행사 문의는 유선 전화로 친절히 안내드립니다.

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